揭开红茶变冷后浑浊的秘密，茶叶那些不为人知的冷知识
什么叫冷知识？一是偏门，二是它虽然冷却又很实用，关键时刻说点出来，必须能显得自己学识渊博。
对喝茶之人来说，了解一些关于茶叶的冷知识实在太重要了，不仅能让我们少闹一点笑话，还能让身边的茶友伙伴们都羡慕不已。
今天咱们就来梳理一些关于茶叶的冷知识，赶紧储备起来，总有起作用的时候！
冷知识一：Black不是黑色的意思吗？！
"Black"的英文单词翻译成中文的意思是“黑色”，那本来理所当然地，“Black tea”就应该是黑茶的意思咯！然而并不是！人家“Black tea”是红茶！
事情是这样的。想当年，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因为外形特点而称呼为“Black tea”了。
老吴就想问问，你们有没有问过黑茶的意见？
冷知识二：你确定对它们的茶类判断正确？
首先咱们说说“大红袍”，这个名字里面就有个“红”字的茶，实际上却是乌龙茶！
而”安吉白茶“这个名字就更加鬼魅，容易迷惑茶友，一定要谨记安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶！！
还有一个容易让人乱入的名词，那就是”毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地都有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶，其实不然，很多毛尖茶是黄茶。
来，跟老吴温习一遍，大红袍是乌龙茶！安吉白茶是绿茶！毛尖茶多半是黄茶！
冷知识三：你的红茶变浑浊了？是好茶？
茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆，那就是红茶的茶汤在冷却后经常变得浑浊起来。
这一次，就让我们走近科学。浑浊并不是一个玄妙的现象，其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学物质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。
当高温（接近100度）时，各自成游离状态，溶于热水，但随着温度降低，它们通过酮基和胫基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6CM，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。
茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤变得浑浊起来，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高级红茶，冷后浑的现象会更常见。
看见上面加黑的那段了吗？茶友们，背下来，下次快速地说给身边的茶友们听，然后留下一个神秘的微笑。
冷知识四：疑惑太多！
有梗的还算是好茶吗？黄片都是垃圾吗？！茶泡沫要倒掉吗？！
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